鳳尾卷卷蝦
用料
| 蝦 | 適量(看你能吃多少) |
| 雞蛋 | 一個 |
| 麪粉 | 適量 |
| 麪包糠 | 適量 |
| 料酒 | 兩三勺 |
| 薑片 | 三兩片 |
| 鹽 | 適量 |
鳳尾卷卷蝦的做法
首先把蝦去頭，去蝦線，去殼，最後的尾巴留用，從蝦背部劃開，用刀背輕輕敲幾下，儘量讓蝦肉平鋪開，放入碗中，加入料酒，薑片和鹽，開始醃製，十分鐘就好了
雞蛋打成蛋液，麪粉和麪包糠準備好
醃製好的蝦，捏着尾巴包裹一層面粉，然後在蛋液裏面轉一圈，再包裹一層面包糠，其他的蝦也都這樣準備好
鍋中加油燒熱，可以試一下油溫，丟一點麪糊下去，周圍起泡了就可以了，開到小火🔥，捏着蝦尾巴丟到油鍋裏，一兩分鐘就可以出鍋控油了
控好油之後放到盤子裏，盤子上面最好放一張油紙，刷盤子的時候方便，可以擠點番茄醬蘸着吃
小貼士
蛋液不夠了可以再打，也可以用水，麪粉和麪包糠不夠了可以再拿，但是千萬不要一次性準備太多出來，用不完全溼了會很浪費的
