鳳尾蝦抱蛋

這個季節鮮蝦大量上市，營養豐富又美味。今天來分享一道快手的高顏值鳳尾蝦抱蛋。保證孩子老人都喜歡！

用料  

鳳尾蝦抱蛋的做法  

1. 鮮活蝦洗乾淨，去掉頭 剝掉尾巴殼留住最尾巴根部。用刀在背部開背取出蝦線。哈那就是鳳尾啦😄！

2. 加少許玉米澱粉 鹽 料酒 白胡椒粉將蝦抓勻鹽漬15分鐘。

3. 鍋裏中火油加熱把蝦兩面煎至變色盛出來。蝦肉不能煎至時間過久那樣蝦肉會老！

4. 煎好盛出來備用。

5. 三個雞蛋加入少許鹽，一點點生抽 將雞蛋打散，鍋里加少許油加熱後倒入雞蛋液轉動煎鍋攤成雞蛋餅。雞蛋餅成形後迅速把鳳尾蝦碼放在蛋液上。要在蛋液還沒有凝固之前就要把蝦碼放好。不然蝦無法粘到蛋餅上哦😊！然後撒上小香蔥蔥花花和熟的白芝麻！蓋上鍋蓋最小火燜一分鐘將蝦燜熟。

6. 最後移入盤中，太誘人了是不是啊😁？超級香。

7. 每次回家都做給媽媽爸爸吃，爸媽讚不絕口呢😄！

小貼士

蝦一定要是活的才鮮嫩！雞蛋餅煎的軟嫩還是焦香取決於自己的喜愛程度。要在蛋液還沒有凝固之前就要把蝦碼放好。不然蝦無法粘到蛋餅上哦😊！