綠色玫瑰

左手邊那盤，跟抖音學的

用料  

綠色玫瑰的做法  

1. 上海青切莖部出來，鹽水內泡15分鐘，然後用流動的清水洗淨備用。剩下的葉子部分也洗淨備用。

2. 粉絲用溫水泡開備用。

3. 瘦肉用攪拌機打成肉末備用。

4. 香料三件套，蒜蓉，薑末，小米椒粒，弄好備用。

5. 大鍋煮開一鍋水，先下粉絲，煮至透明撈起。
   然後鍋內放一點油，一點鹽，把上海青莖部下鍋，2-3分鐘後撈起。（煮久了外面那層會綿爛了。但是實踐證明：只煮2-3分鐘，中間部分是還沒熟透的。這裏應該是純粹爲了綠玫瑰造型好看優先）
   最後把上海青的葉子放進鍋裏，一分鐘後撈出。
   把上述三樣東西擺好盤。

6. 鍋內大火起油鍋，放入薑末蒜末小米椒爆香，迅速放入肉末翻炒至微微變色，下入一勺黃豆醬，兩勺醬油，少許糖提鮮。開好一點澱粉水，倒入鍋中繼續翻炒到變粘稠。然後把肉汁淋在剛纔的擺盤上。