三文魚薯餅

這道菜也是在餐廳裏經主廚介紹過嘗試的新菜式，端上桌時大大的一個盤子裏面只放了三小塊，賣相誘人極了，焦黃的薯餅上放一片桔色的三文魚，再配上酸奶油，三種顏色及味道的搭配，口感相當的豐富香嫩脆的疊加，一塊入口非常回味哦。

用料  

三文魚薯餅的做法  

1. 三文魚切片加入適量鹽和黑胡椒粉。

2. 將檸檬汁擠在三文魚片上，將三文魚上的調料抹勻，醃幾分鐘。

3. 二面都煎熟，取出後盤中先放煎好的土豆餅，再放一片三文魚，再加一勺酸奶就可以開吃了。

4. 切好的土豆絲不要洗，直接加少許鹽和黑胡椒粉。

5. 加一小勺生粉拌勻。

6. 手上套保鮮袋，取適量土豆絲在手中整成小的圓餅形。

7. 平底鍋中放適量的橄欖油，油熱後將土豆餅放入。

8. 用中小火煎好一面後再煎另一面至二面都焦黃香脆盛出備用。

9. 鍋中再放少許油將醃好的三文魚也放入。

10. 二面都煎熟，取出後盤中先放煎好的土豆餅，再放一片三文魚，再加一勺酸奶就可以開吃了。

小貼士

三文魚也可以直接用煙燻的。