金絲橘香沙其瑪（低糖版）

原方是君之的，經過自己的改良加了陳皮絲煮糖漿的陳皮水，淡淡的橘子香，非常美味，最最最最讓我開心的是它不是很甜。只能說有點甜，淡淡的甜。

用料  

金絲橘香沙其瑪（低糖版）的做法  

1. 第一部，把雞蛋打均勻。加入麪粉泡打粉和在一起揉成麪糰根據麪粉的吸水程度自己調整，較溼潤做出來纔會鬆軟可用玉米定粉防止粘連，用保鮮膜包好醒半個小時

2. 像擀麪條一樣將麪糰擀開用玉米澱粉防粘連，注意不要太厚切的時候也不要太粗，就像一般的麪條就行因爲裏面加了泡打粉，炸的時候會膨脹好幾倍

3. 油鍋燒熱放一根進去，如果很快浮上來，就代表油溫剛剛好可以入鍋炸了，一次少放一點麪條，十幾秒就可以撈上來了

4. 橘子皮用刀把白色部分去掉煮水五分鐘左右放在旁邊備用。

5. 下面可以開始熬糖漿了，不粘鍋，倒入剛剛熬好的橘子水（多少無所謂，不要太多就行了，一百克左右。少的話煮糖的時間短）白糖，麥芽糖，大火煮到糖融化轉小火，煮到糖漿用筷子沾上一滴往下滴落能拉出糖絲，或者滴一滴到手上兩根手指捏緊糖漿鬆開能夠拉出很多細細的糖絲，就代表ok了！
   
   這時候倒入炸好的雞蛋麪條兒，黑芝麻，還有橘子絲拌勻，儘量讓所有的麪條兒都裹上糖漿，然後倒在模具裏用擀麪杖壓平壓緊
   
   很抱歉，這個煮糖水的圖片因爲。我兒子老在旁邊搗亂沒有來的及拍照片

6. 等沙琪瑪有一些涼了，從模具裏倒出來切塊兒