萬能百搭的肉醬

記得前幾年從家裏回濟南的時候
包裏背一盒爸媽炒的肉醬
方便自己在家搭配各種料理
我做的最多的就是菜煎餅
正巧前兩天買的攤餅平底鍋到了
心裏一直惦記着吃口菜煎餅
興沖沖的趕緊把肉醬做好
空口嘗一口
味道還不錯
心滿意足🤗


菜譜中的調料用量大家可以根據自己平時做飯的習慣自行調節，我做的比較鹹，因爲是配着其他菜一起吃的。

用料  

萬能百搭的肉醬的做法  

1. 豬裏脊洗淨切丁，放入碗里加一勺鹽，一勺蠔油，兩勺醬油，一勺糖，一勺五香粉，兩勺料酒，一勺澱粉醃製十五分鐘。

2. 醃肉的時候蔥切丁、姜切末，準備好幹辣椒段。

3. 熱鍋冷油加麻油，先倒入薑末翻炒片刻，然後倒入辣椒，炒出香味後倒入肉丁，炒制肉發白倒剩下的料酒，炒兩三分鐘後加入蔥段，翻炒一會加入醬油、老抽、鹽。

4. 翻炒一兩分鐘後即可出鍋。