毛蟹炒年糕 by wqy 食譜坊 菜譜 9.33K 大中小設定文字大小 用料 毛蟹 3只 年糕 2條（或者 選用拇指年糕） 蔥 3根 薑片 3-5片 澱粉 勺 老抽 勺 料酒 勺 生抽 勺 糖 克 鹽 克 毛蟹炒年糕 by wqy的做法 年糕 洗淨 切片蔥 去根 洗淨 切蔥花薑片 洗淨 切薑末 蟹 洗淨 去屁股蓋 用剪刀一剪爲二介面口 蘸取生粉 封層 熱鍋 冷油 油熱 小火 放入蟹身（截面口衝着油 放入）蟹截面 被澱粉封住 翻炒一下 蟹身油青轉紅 盛出 鍋內 適量餘油 放入 薑末 爆香放入年糕片 加適量水 末過，煮軟 放入蟹身 加1.5湯匙料酒、1湯匙醋、1湯匙生抽、0.75湯匙老抽、2小勺鹽、適量水滾煮 入味 加適量鹽開大火收汁淋入0.5湯匙油 亮色撒上蔥花 即可 TAG標籤：毛蟹 炒年糕 wqy #
