蝦仁時蔬炒年糕

用料  

蝦仁時蔬炒年糕的做法  

1. 香菇洗淨控水切片，蒜切片。

2. 胡蘿蔔切片。

3. 白條年糕切片。

4. 小油菜切塊。

5. 大蝦仁去蝦線後洗淨控水，然後加入黃酒、姜粉、白胡椒粉抓拌均勻醃製片刻。

6. 起油鍋放入蝦仁炒變色後盛出。

7. 用鍋中餘下的油爆香蒜片，然後倒入香菇片、胡蘿蔔片翻炒至食材變軟。

8. 倒入年糕片翻炒片刻後下小油菜杆炒均勻，然後沿着鍋邊淋入少許水，繼續炒。

9. 接着放入小油菜綠葉翻炒變色，待年糕變軟後加入蝦仁，加鹽調味。

10. 最後放入松茸精提鮮即可。

11. 裝盤開吃。