蒜子燒大鵝

用料  

蒜子燒大鵝的做法  

1. 先把蒜子剝好。
   要這種獨蒜，我覺得更好吃

2. 小火把蒜子炸成表面金黃

3. ☝像這樣，放在一邊等會兒用
   

4. 小火，鍋裏放小塊冰糖化開，炒糖色
   加入豆瓣，炒成油紅紅的

5. 這裏倒進宰好的鵝，轉大火，倒料酒
   一直翻炒

6. 這裏就開始不停的加入調料了
   乾紅花椒、幹燈籠椒、陳皮、八角、桂皮、三萘、八角、香果一顆（拍爛）、香葉、醬油、老抽、胡椒粉、鹽
   一個人炒😄，加調料的時候來不及拍照
   使勁兒炒使勁兒翻，直到水分都炒幹

7. 倒入一罐啤酒嘿嘿（也可以換成水）
   山城啤酒～知心朋友～
   重慶歡迎你🤪
   
   水位一定要沒過鵝肉哈😊

8. 煮開後，轉小火燜煮
   也可以用電壓力煲，更快更省時間

9. 鵝肉能夠嚼的動的時候，把炸好的蒜子倒進去翻炒，燜。
   至於什麼嚼的動....
   嘗吧😹

10. 加入大蔥段、青紅辣椒，
    翻炒 出鍋🤗

小貼士

鵝是鄉下舅舅家自己養的，吃玉米長大的
吃的時候覺得格外香哈哈😏