大蒜燒魚塊

全家人都喜愛吃魚，(*^__^*) 嘻嘻……
超市有紅燒魚的調料賣，但是還是自己炒的比較好一些，因爲家人都不太能吃辣所以辣椒放得不多，愛吃辣的可以多放辣椒。

用料  

大蒜燒魚塊的做法  

1. 用少量鹽、料酒、薑片、蔥切絲碼味

2. 準備好配料，泡椒、兩種薑片、蒜、花椒、蔥切小節

3. 用生抽、老抽、糖調汁備用（生抽老抽2:1）

4. 鍋燒熱放油，然後放豆瓣炒紅油，放入豆豉，炒香。放入配料一起翻炒。然後再放入調好的醬汁。

5. 料炒好後加水，水不要太多，估計大概沒過魚就可以。水沸後放入魚塊。

6. 蓋上鍋蓋燒，火可以稍微調小，慢煮入味。汁收得差不多了，可以盛出。

7. 裝盤後表面可以撒上香菜。

小貼士

因爲給魚碼料時放了點鹽，之後的醬油和炮姜泡椒都有鹽，所以最後不需要放鹽了，重口味的可以加大泡椒和炮姜的量，也可加入幹辣椒。大蒜很香很糯，好吃。