紅燒鹹魚塊

分享是一種美德

用料  

紅燒鹹魚塊的做法  

1. 準備好所有食材，提前將鯉魚處理乾淨，切成段，加入鹽、生抽、老抽醃漬一至兩天，鹽要比平時多放半勺，醃製時間稍微長一些，入味口感更好

2. 將醃好的魚塊再切成小塊，裹上乾麪粉

3. 將蔥薑蒜、紅幹椒切好備用

4. 鍋燒熱倒入油，燒至7成熱放入魚塊改爲中火煎

5. 兩面都煎至金黃時候，倒入少許生抽

6. 放入蔥薑蒜、紅辣椒、料酒，再加入2小碗水，中火燜煮一會兒

7. 燜至湯汁變少而濃稠的時候，撒上香菜即可關火裝盤

8. 搭配米飯，品嚐美味吧

小貼士

魚塊是醃製過的，如果鹽放的太多，可以清洗一下再裹上面粉煎，不用另外再放鹽。