酸辣土豆胡蘿蔔片

酸辣土豆片，很家常，也很下飯的菜，讓我們一起做起來！就着那香噴噴的米飯，哈哈哈

用料  

酸辣土豆胡蘿蔔片的做法  

1. 土豆切片，泡涼水裏去掉澱粉，泡兩三分鐘後，將土豆片洗3遍，備用，泡的時候可以切胡蘿蔔片和蔥

2. 胡蘿蔔切片備用

3. 蔥白和蔥葉分別切成末備用

4. 鍋中倒入花生油，放入花椒，待花椒微微變色後撈出，關小火，將幹辣椒用剪子剪成小段，放入鍋中，注意幹辣椒不要糊了。
   倒入土豆片、胡蘿蔔片和蔥白，開中火在鍋中翻炒均勻。
   倒入醬油，醋，姜粉，繼續翻炒，翻炒均勻後，倒入鹽，如果覺得有點幹鍋，可以加少量的開水，繼續翻炒，不要加多，否則就變成煮的了。
   翻炒至熟了以後，放入蔥葉末，再翻炒一下，關火，放入雞精，就可以出鍋了。

小貼士

1.不喜歡雞精的可以不放
2.加水的時候一定要一點點的加，別加太多了
3.土豆片多洗幾遍，把澱粉洗掉，吃起來脆脆的，口感很好呦
4.幹辣椒和醋可以根據個人喜好多放或少放
5.醬油我用的味極鮮的那種，沒有用老抽或生抽，個人更喜歡這種醬油，老抽顏色太深，味道感覺不是太好，哈