五花辣九州

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家裏來客最少不了的一種食材是啥？五、花、 肉！怎樣能將最常見的五花肉做出新味道呢？郝大廚教你一道“硬菜”。色澤紅亮誘人，肥而不膩，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化，那口感真的難以用文字形容。郝大廚還推出5毛錢吸油神器，分分鐘趕走油膩膩。

用料  

五花辣九州的做法  

1. 將五花肉切塊，並用鐵板燙炙虎皮色。

2. （燙至虎皮色）

3. 將處理過的五花肉進鍋，小火慢炒至金黃色，排除多餘油脂，再依次加入桂皮、八角、小茴香、辣椒麪煸炒出香味。

4. （小火，慢慢煸炒）

5. 加入大塊的蔥、姜、蒜、料酒、醬油、啤酒、山楂幹、冰糖、香菜、小蔥、白菜，加蓋燜煮40分鐘。

6. （燉肉加啤酒，白菜吸油）

7. 時間到，裝盤出鍋！

小貼士

燉肉加啤酒：隨着加熱，酒精揮發，增香去腥。
白菜：不僅能夠吸收多餘油脂，還能有一定的保溫作用。