凍豆腐素丸子

小時候因爲不吃肉，媽媽就給我炸各種素丸子，但凍豆腐素丸子是我的最愛。有了自己小家的我依然懷念這美味佳餚，並經常給我的家人做，他們也非常喜歡，這就是媽媽的味道同時也是兒時年味的回憶。

用料  

凍豆腐素丸子的做法  

1. 凍豆腐用涼水泡，自然解凍後把水擠出，胡蘿蔔、香菇、洋蔥、姜、蔥洗淨備用。

2. 胡蘿蔔切絲撒少許鹽把它醃蔫，香菇用開水燙一下撈出，過涼水再把水擠出切碎，洋蔥、姜、大蔥切碎。

3. 所有的材料放在一起攪勻，最好戴上一次性手套用力抓勻。

4. 整理成圓形等待下鍋炸。

5. 油燒至七八成熱改中小火，將丸子下鍋炸至金黃色即可撈出。

6. 裝盤、拍照、開吃吧！

小貼士

油量可根據各家的鍋的大小自行決定吧！我個人認爲用小鍋比較好。
雞蛋小的話可用3個。
在第三步驟如果覺得稀可加麪粉，如果覺得幹可加雞蛋來調適。
也可把胡蘿蔔換白蘿蔔以及其它你喜歡的蔬菜，味道都很美噠！