涼粉培訓-涼粉的做法

孫大媽小吃培訓學校，今天教大家做一道涼粉，夏季即將來臨，學這道小吃的最佳時機，爽滑剔透，清香撲鼻，酸辣適口。

用料  

涼粉培訓-涼粉的做法的做法  

1. 山泉水放鍋裏燒沸，倒入草木灰攪勻停火，再倒入盆裏稍晾，取上面的澄清水待用

2. 把鮮臭黃荊葉洗淨後，放入不鏽鋼盆內，並衝入澄清的草木灰熱水，然後持木棒攪至臭黃荊葉起黏液時，倒入密漏勺．內過濾去渣

3. 濾出來的汁液放碗裏自然冷卻後，即成黃荊涼粉

4. 如果製作時沒有草木灰，可以加適量的食用鹼代替；而山泉水則可用礦泉水代替。制好的臭黃荊涼粉清涼滑爽，易碎，只適合用來製作涼菜