春節大菜 家常烤羊排

公公婆婆非常喜歡吃羊肉，每次到飯館吃飯必點烤羊排。空閒時自己研究一下，幾次嘗試後得到了一個簡單又好吃的方法。過年就用這個菜孝敬父母吧，祝大家成功！😋😋

用料  

春節大菜 家常烤羊排的做法  

1. 羊排冷水下鍋，加入料酒，薑片，大蔥（忘買了，沒有也可以不加）焯水。水開後煮十分鐘左右。

2. 撈出羊排，用飲用水（溫水最好）洗淨羊排。

3. 另取一鍋，或者把剛剛焯水的鍋洗淨。

4. 再次加入冷水，放入燉肉料一包。

5. 燉煮45分鐘左右，用筷子能輕鬆插入肉則完成燉煮。

6. 撈出羊排，濾幹湯汁，在兩面刷上一層醬油並撒上薄薄一層鹽。醃製3小時。

7. 在烤盤上撒點水，鋪上錫紙，用來接油。烤架放醃好的羊排。

8. 羊排上刷油，刷醬油。

9. 放入烤箱，190度烤20分鐘。

10. 羊排翻到另一面，同樣刷油，刷醬油，190度烤20分鐘。

11. 最後一次刷油，在羊排的兩面撒上燒烤粉和孜然粉。（粉的量按照個人口味加，一般多加更香更好味）

12. 最後一次烤多肉的那一面，15分鐘！

13. 大功告成！香得不得了！手撒開動！

小貼士

1.這道硬菜食材買對了就是成功了一半，所以羊排一定要買：寧夏 鹽池 灘羊 羊排！
2.這道菜費時長，如果第二天中午要吃，可以提前一天燉好醃製羊排。放冰箱冷藏。
3.只要羊肉好，燉煮的料包要求不高。我就是在超市隨便買的，清燉羊排料包。燉肉的湯還可以加入粉絲和木耳，做羊肉粉絲湯，十分鮮美。
4.但，烤的撒料非常重要！一定要買我圖中那個，真的是萬能燒烤撒料，烤什麼撒都合適，微辣家裏有小孩也可以接受。如果吃得辣可以再加辣椒粉。
5.烤的過程中一定要多看火，因爲每家烤箱脾氣不一樣。我家的烤箱只有上火，所以大家根據自家實際情況來。
6.如果喜歡乾焦的口感，可以適當加長烤的時間。