蔥香大腸
從一本菜譜書上看到的 感覺挺簡單 分享給大家
用料
| 肥腸 | 750克 |
| 花椒 | 5克 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 味精 | 1克 |
| 麪粉 | 5小勺 |
| 米醋 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 水澱粉（少許水加土豆澱粉） | 1大勺 |
| 醬油 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 大蔥 | 100克 |
蔥香大腸的做法
大蔥去根和葉，取蔥白洗淨，切段，兩頭剞上花刀
鍋中加油燒熱，放入花椒炸糊撈出，花椒油倒入碗中
豬大腸放入清水盆內，加入米醋丶麪粉揉搓均勻，洗淨
鍋中加入清水，大腸，料酒，少許蔥白，用小火煮熟，撈出
切成段放入碗中，加入少許醬油，精鹽，味精，料酒拌勻
鍋中加油，燒至八成熱，放入大腸，炸至棗紅色，撈出瀝油
鍋留底油燒熱，下入蔥白段炒出香味
放入炸好的豬腸段，加入水，精鹽，味精燒至入味
用水澱粉勾薄芡，淋入花椒油炒勻，出鍋裝盤即可
