香蔥紅腸包

過年的時候，回北京探望父母，臨行前的箱子裏，沒忘記塞進去幾袋麪粉，趁假期，做給父母還有孩子們吃。
我的小侄子今年4歲，在最喜歡人排行榜裏，他竟然把我排到第一名，理由是大姑姑可以爲他做麪包。
其實，孩子真正感興趣的不是吃，而是享受制作的過程，我稱量食材，他搬個小凳子，站在凳子上看我稱量，麪包機和麪的時候，他不停的開啟箱蓋，看看裏面和着的麪糰，興趣很大，今天拍的過程圖裏，小傢伙的手是不停的伸到我的麪糰上，不是搗亂，而是真正的想參與到我的製作中來。
講真，做烘焙是一項極好的親子活動，增強家庭成員的親和力，有空的時候，不妨帶孩子來一起玩麪糰做美食。

用料  

香蔥紅腸包的做法  

1. 1.準備食材。

2. 將麪糰用料中所有用料，稱量後放入麪包桶，和麪程序2次，每次10分鐘。然後選擇發麪麪糰程序，用時90分鐘。

3. 發酵結束，視麪糰發酵程度決定是否繼續延長髮酵。用手指按壓麪糰，麪糰不塌陷不回彈爲發酵完成，如何回彈，繼續發酵即可，注意不要發酵過度，影響後期製作。

4. 麪糰發酵完成，取出放在面板上排氣。

5. 排氣後的麪糰，分成等分麪糰，逐個揉圓。

6. 6.所有面團揉圓後，靜置10分鐘。

7. 7.取靜置好的麪糰，擀成麪皮，從頂部往下卷。

8. 8.到底部收緊，麪糰捏緊，省的後期發酵散開。

9. 9.揉成兩端尖的橄欖狀。

10. 10.逐個做好，擺入烤盤，進行二次發酵。

11. 11.二發的時候，製作麪包用餡料，將香蔥葉和紅腸切碎，用少許食鹽和橄欖油拌勻，最後拌入碎粒黃油備用。

12. 12.二發時烤箱設定發酵溫度，烤箱底部放入一盤開水，增加箱內溼度。二發完畢，取出。

13. 用刀片在麪包胚的頂端劃開。

14. 將製作好的餡料，均勻放在麪包的切口處。

15. 烤箱溫度170度，17分鐘，中途13分鐘時候加錫紙防止顏色過度。

16. 16.出爐晾晾即可食用。

小貼士

1.切口加了黃油塊，後期後期烘烤後焦香適口，風味濃郁。
2.此配方可做12個麪包2個烤盤的量，如量大，可以減半。