香蔥腸仔卷

吃多了甜味的麪包，總喜歡來點鹹味的調節一下。特別喜歡香蔥加入麪包的味道，烘烤的時候滿屋子的蔥香味，聞起來特別有食慾。中間夾了香腸，口感更豐富。

用料  

香蔥腸仔卷的做法  

1. .除黃油外，將麪糰中的其它原材料按放入東菱麪包機中，開啓1個揉麪程序。揉至麪糰光滑，能拉出厚膜。

2. 加入黃油，麪糰切成小塊，繼續一個揉麪程序。

3. 揉至擴展階段，麪糰能拉出較薄的膜即可。

4. 面團團圓之後放入大碗中，在室溫下（約28℃）發酵。

5. 大概60分鐘之後，麪糰發酵到兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。

6. 發酵好的麪糰按壓拍打排氣，平均分成12個麪糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7. 鬆弛好的麪糰壓扁，用擀麪杖擀成長方形麪糰。翻面，麪糰的下端記得用手指壓扁拉長，這樣待會好粘合。

8. 將麪糰由上往下捲起來。再鬆弛10分鐘，鬆弛好的麪糰繼續搓長一點。

9. .將麪糰纏繞在香腸上，收口記得藏在裏面。

10. 一次處理好所有面團，擺放在學廚烤盤上，注意留出空隙。

11. 放到烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘。

12. 發酵好的麪糰用刀割出割口，記得不要太深。表面擠上沙拉醬，撒上香蔥碎。

13. 將麪糰送入預熱好的烤箱，中層，上下火175℃，烘烤18分鐘。

14. 烤好的麪包放在烤網上晾涼。

15. 超好吃的香蔥腸仔包就做好啦。

小貼士

1.放原材料時注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。
2.麪糰中的水量請根據麪粉吸水性進行調節。
3.二發時，烤箱裏放上一杯溫水，幫助製造溼氣。
4.烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
5.麪包室溫大約可以儲存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。