蔥香玉米腸仔餡麪包

又來虐麪包了。配方出自啊嗚嗚，根據自身口味做了調整.麪糰整形就沒拍照了。

用料  

蔥香玉米腸仔餡麪包的做法  

1. 將燙種材料混合放晾，蓋保鮮膜備用

2. 除黃油外的麪糰材料全部混合，揉至擴展階段，加入黃油揉至出薄膜。

3. 放入容器，蓋保鮮膜發酵30-40分鐘。（手沾粉戳洞不回彈）

4. 取出輕拍排氣.分成9等份，整形、蓋保鮮膜、鬆弛15分鐘。

5. 鬆弛期間，把內餡準備好，把所有內餡材料混合。

6. 麪糰鬆弛好後，擀開.把內餡鋪在上面，撒蔥花，捲起。兩邊收口。

7. 二發：烤箱溫度37度、溼度75%（我一般放一盆熱水），30分鐘

8. 二發好後，烤箱190度預熱

9. 麪包表面刷蛋液、撒少許馬蘇裏拉奶酪，沙拉醬、番茄醬分別用裱花袋裝好擠在表面

10. 放入烤箱烤20-30分鐘。

小貼士

1、水量沒有特別標註多少，請各位憑經驗處理。不同粉吸水量不同。
2、不同烤箱會有不同溫差，請各自觀察麪包表面上色，上色ok請加蓋錫紙。