我大新疆的羊肉抓飯

色香味營養俱全的“新疆手抓飯”，其實我們不叫它手抓飯，我們就叫它“抓飯”。

用料  

我大新疆的羊肉抓飯的做法  

1. 米用水浸泡2小時（浸泡時放點鹽）；

2. 炒鍋倒入植物油燒熱，放入肉（骨頭）反覆翻炒至咖色炒幹，將肉盛出，用鍋裏的油炒洋蔥，將洋蔥炒至金黃色再加入蘿蔔繼續翻炒炒至蘿蔔變軟；

3. 將米鋪在鍋裏，水剛好覆蓋米，撒上孜然，米上鋪上肉，肉上鋪洋蔥和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋開始煮，鍋開轉小火；

4. 煮30分鐘左右開蓋將抓飯所有的食材拌勻，蓋鍋蓋再燜10分鐘，即可享用。

小貼士

最適合做抓飯的是羊肋排，想過癮就用羊腿骨肉，也可以只用純肉切小塊做碎肉抓飯。羊肉抓飯是最經典的抓飯，除此以外也可以用牛肉雞肉鴨肉蝦做抓飯。