香噴噴的熱狗

在我做過的麪包裏，這款麪包做的次數最多，百吃不厭。因爲太好吃，我方子量翻一倍，新手建議減半做。

用料  

香噴噴的熱狗的做法  

1. 主鍋加入120克淡奶油，150克牛奶，70克雞蛋液（2個雞蛋打碎，剩下的蛋液用來刷麪包），60克糖，5克乾酵母。設定30秒/速3混合。

2. 再加入520克高筋麪粉。設定30秒/速度3，逐漸增加到速度6混合。（因爲量大，如果有攪不動現象，可以按銀色按鈕暫停下，用刮刀棒把麪糰從底部攪拌下，再繼續混合。）

3. 混合好後，加入5克鹽，設定6分鐘揉麪。

4. 再加入30克切小塊黃油，設定3分鐘揉麪。結束後加入剩下的30克黃油，繼續3分鐘揉麪。

5. 準備好一個大碗，抹上油，把揉好的麪糰整光滑放入碗中，蓋上保鮮膜，再放密閉空間，天冷的話裏面放碗熱水，發酵30分鐘。

6. 再把發酵好的麪糰均勻分成16份整成圓形，蓋上保鮮膜，再醒發10分鐘。

7. 醒透的麪糰很容易搓長，如果有回縮，繼續醒一會。再取根香腸，按圖示的方法把麪糰繞上去。

8. 繞好後，尾巴一定要捏緊哦。

9. 整好形的熱狗，放溫暖的密閉空間醒發（不需蓋保鮮膜），再放碗熱水。等漲到2倍大後表面刷上蛋液。

10. 烤箱上下火170度預熱10分鐘。把麪包放進去烘烤18-20分鐘，等表面上色後，蓋張錫紙（差不多7，8分鐘）。等烤好後，如果覺得表面顏色太淺，可以取掉錫紙，再烤個1，2分鐘。注意：每家的烤箱脾氣不一樣，溫度時間自己調整。

11. 我買的這種烤腸，超級好吃，推薦。