香噴噴熱乎乎的酸菜白肉

出國這麼多年最懷念家鄉菜[Grin]雖然我不是東北銀哈[Chuckle]婆婆做的這道酸菜白肉非常地道[ThumbsUp]每次回家都吃不夠[Drool]於是決定和婆婆學習做法，這下終於滿足了老公的胃[Chuckle]獻上酸菜白肉做法[Joyful]

用料  

香噴噴熱乎乎的酸菜白肉的做法  

1. 準備以上所有調料

2. 準備以上所有調料，五花肉切成大概0.5釐米厚的片

3. 鍋中放入少許油，油溫大概6-7成熱時放入花椒和大料炒香，再放入蔥、姜。由於獨自一人操作視頻和掌勺，有的地方做的不夠到位☺️

4. 放入無花肉片加入適量料酒（大概2勺）煸炒

5. 再加入適量生抽（大概1-2勺）一小勺白糖

6. 煸炒至肉片全部變色。

7. 放入一小把蝦皮煸炒片刻

8. 加入開水

9. 雞湯

10. 大火燒開

11. 轉小火慢燉（大概一個小時左右哦）

12. 燉肉過程中就可以準備酸菜啦！首先洗淨酸菜，然後掰開酸菜葉爲一片片的。如果買到現成切好絲的酸菜，這步就可以參略直接跳到步驟14嘍！

13. 把酸菜切成細絲。遇到菜梆子厚的部分用刀片一下（不要切透）用手分離撕開爲薄片，然後再一起切成細絲。

14. 切好細絲的酸菜，用清水再清洗一到兩遍（喜歡酸的就可以省略這步）

15. 這時的五花肉片燉了大概15-20分鐘左右啦，
    把洗淨的酸菜攥幹水放入鍋中，用筷子把酸菜攪散。

16. 放入一小勺韭菜花，一小勺腐乳汁，再大火燒開轉小火燉個半個小時左右。

17. 半個小時後再放入已經泡好的粉條，中火燉5-10分鐘左右即可。如果味道不夠這時可以再加入少少鹽。

18. 關火，倒少許香油

19. 香噴噴熱乎乎的酸菜白肉出鍋啦😋

小貼士

1、切酸菜絲時遇到厚梆子要先片薄再切絲。
2、調味可以根據自己口味放，不一定非要按着我給的克數哈☺️
3、最後的照片是經過美顏啦🤗實際圖片沒這麼亮，不過本人覺得味道好吃😋如果不喜歡放生抽改放鹽也可以哈😊
4、整個燉的過程大概需要一個小時左右吧，這樣燉出的五花肉和酸菜口感好😋
5、粉條一定要最後放，時間長了會爛掉😀
6、酸菜我就認榆園，但是這次沒買到換了翠花也不錯😊