減脂還美味的蔬菜雞胸肉餅
用料
雞胸肉 | 1塊 |
姜 | 10克 |
胡蘿蔔 | 80克 |
洋蔥 | 40克 |
雞蛋 | 1個 |
麪包糠 | 10克 |
鹽 | 2克 |
蠔油 | 10克 |
料酒 | 15克 |
玉米澱粉 | 10克 |
黑胡椒碎 | 3克 |
水果玉米粒 | 50克 |
西蘭花 | 50克 |
十三香或五香粉 | 2克(1/2茶匙) |
減脂還美味的蔬菜雞胸肉餅的做法
一塊雞胸肉大概在300克左右,雞肉切塊和姜一起放入主鍋,10秒/速度8打碎。
打碎的雞胸肉倒出備用,主鍋可以不用洗
放入胡蘿蔔和洋蔥,3秒/速度6打碎,將鍋壁上的殘渣全部刮入鍋底。
將之前打碎的雞胸肉加入主鍋的胡蘿蔔裏,再放入雞蛋,鹽,麪包糠,玉米澱粉,料酒,十三香,黑胡椒和蠔油。1分鐘/反轉2調勻上勁
西蘭花只要上半部花朵的部分,因爲梗不太容易熟,如果不想浪費,也可以把梗焯一下水再剁碎。
把西蘭花和水果玉米加入已經上好勁的雞胸肉裏。不太建議用一般的玉米,因爲熟的很慢,水果玉米是可以生吃的。30秒/反轉速度2調勻
因爲調好的餡兒很粘稠,可以戴上一次性手套,也可以在手上稍微蘸一點水,先搓成丸子,再輕輕按扁,厚度不要超過一釐米,太厚不容易熟,煎太久口感也不好。
大小可以根據自己喜好隨意,要儲存的話就在成型後放入冷凍室冷凍。
不粘鍋裏放5-10克油,中小火,火不能大,雞肉餅本來就沒油脂,火大容易糊
雞肉餅放進去後蓋上蓋子燜煎熟的快,口感也不會太乾,大概3分鐘左右就可以翻面煎另一面了,也同樣要蓋上蓋子。
表皮輕微焦黃就可以出鍋了,趁熱吃。