金沙奶黃酥

冬天家中必備中式點心——奶黃酥
一次性就能成功的開酥類美食，喜歡就做了嚐嚐這口酥

用料  

金沙奶黃酥的做法  

1. 油皮：中筋麪粉100克、細砂糖10克、玉米油30克、清水45克混合成麪糰

2. 油酥部分：低筋麪粉80克、豬油40克和成團，兩個麪糰都蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

3. 把兩個麪糰分別分成10等份，再把金沙奶黃餡200克分成10份

4. 把水皮擀成圓餅，油酥放中間位置包起來收緊口

5. 擀麪杖從中間位置向上下方向擀成長舌狀，再從一頭捲成畫卷狀

6. 所有的做好以後鬆弛十分鐘（全程都要蓋保鮮膜）

7. 再次擀成長舌狀，同樣的方式收成畫卷狀

8. 兩頭對捏按成面劑

9. 繼續擀成圓形，把餡兒放進去包起來

10. 用手掌按成稍厚一點的圓餅即可放烤盤上

11. 表面刷一層蛋液，用刀子劃出三道口子，撒上芝麻

12. 放入預熱好的烤箱中，180度25分鐘即可