捲心菜白洋蔥炒五花肉

做醬方切下來的五花肉邊角，扔掉可惜，單獨做又出不了一盤菜，乾脆切成薄薄的五花肉片，放作料醃製後，和蔬菜同炒，非常好吃~

用料  

捲心菜白洋蔥炒五花肉的做法  

1. 五花肉切薄片，加適量椒鹽，孜然粉，魚露，料酒，抓勻，醃製30分鐘

2. 捲心菜，白洋蔥洗淨，切片

3. 切油鍋，倒少許油，將醃好的五花肉片煸炒至油脂析出，微微焦脆，盛出待用

4. 用鍋內炒五花肉析出的油，爆炒捲心菜白洋蔥片，加少許鹽，將蔬菜炒得水分析出

5. 倒入炒好的五花肉略一翻炒，盛盤即可。

小貼士

買不到白洋蔥，可以用紫洋蔥。
五花肉本身有油脂，炒的時候可以少放點油，甚至可以不放。
炒得焦脆一點比較香，不喜歡焦脆的，炒到肉變白就可以了。