20140401 鳥巢麪條搭配豆腐胡蘿蔔肉圓湯

今天中午吃“鳥巢”麪條。簡單又不失美味的拌麪，加上栩栩如生的“小鳥”，小朋友看到又禁不住興奮啦！搭配豆腐肉圓湯，肉圓裏還加了胡蘿蔔粒，絕對夠營養了 !

用料  

20140401 鳥巢麪條搭配豆腐胡蘿蔔肉圓湯的做法  

1. 掛麪煮好後過涼水備用。涼拌前再用熱水過一下，加入少許生抽老抽及芝麻油拌勻即可。

2. 盤子裏放一片洗淨的生菜葉，把拌好的麪條放上去。鵪鶉蛋煮熟後去殼。在尖頭部位用到劃一個小口子，塞入一小點胡蘿蔔片，再用黑芝麻點綴當眼睛，就是活靈活現的小鳥啦。

3. 肉末加少許澱粉，水，鹽，胡蘿蔔拌勻。沿同一方向攪拌，至粘稠上漿狀。鍋熱水開後下，用筷子弄點肉末，也可以直接用手搓小圓，等肉圓成型後，下豆腐一起煮，加少許鹽調味即可。