雞蛋碎碎面

寒冬吃點啥，才能讓腸胃舒坦的同時又能保證人體所需的營養，吃起來還得有滋有味兒，我覺得麪條應該推在第一位，一是因爲它的做法簡單快手，二是它花樣繁多，一百個人就有一百種面的做法，三是因爲它美味，適合不同人羣食用，比如小朋友，一碗簡單的清湯麪就再合適不過了，吃完麪渾身暖乎乎的，穿多衣服還能把汗給吃出來。

用料  

雞蛋碎碎面的做法  

1. 準備好配菜，煮麪的時候就不會因爲找不到食材而手忙腳亂。

2. 所以蔬菜洗乾淨，菠菜切碎，小蔥切碎，油豆腐切小塊，豌豆剝去外殼。

3. 鍋中加入開水，趁熱打入兩個荷包蛋，放入油豆腐，調中小火煮5分鐘。

4. 然後加入豌豆，燙個半分鐘。

5. 再加入幾滴鮮雞汁，大小超市都能買到，鮮的很。

6. 拿出一把麪條，去掉包裝紙，咔嚓咔嚓折幾下，5秒鐘不到就折碎到鍋裏了。

7. 麪條煮一分鐘後加入菠菜碎。

8. 加少許鹽，麻油，小蔥，拌勻調味即可。

9. 成品

小貼士

1，乾麪條水份含量少，煮的時候宜用中火，不宜用大火，不然會使麪條表面迅速溼粘，無法保證熱量均勻的傳入麪條內部，煮出來的麪條要麼硬芯嚴重，要麼麪條糊化嚴重。
2，煮乾麪條時可以提前在鍋裏放少許鹽，這樣煮出來的麪條也不容易糊，彈性足。