荸薺酥（荸薺圓子）

又到了吃荸薺的季節啦，吃貨們怎能放過這麼新鮮的食材呢！話說荸薺這東西是不能生吃的，寄生蟲比較多，一定要經過高溫才能消滅蟲子，儘管生吃的味道我更喜歡，爲了健康還是放棄生吃吧。
這次做的叫荸薺酥，與其叫酥其實叫圓子更合理，不過從小媽媽做的時候就是把它叫做酥，暫且隨了這個叫法吧，這樣聽起來有媽媽的味道。

用料  

荸薺酥（荸薺圓子）的做法  

1. 荸薺削皮洗淨，用刀拍一下再剁碎，不用太碎，大的顆粒狀就好，保證略脆的口感。

2. 加入糯米粉和白糖，米粉的量不用太多，剛好能粘住搓成圓子就行，白糖看個人喜好而定，我就加了一勺

3. 全部搓成團像這樣一個個擺好，不能靠在一起，會粘起來，搓的時候有些粘手，多搓幾個就好了

4. 噹噹噹當！抱歉忘拍下油鍋裏的照片了，因爲有糖容易焦，所以分兩遍炸，第一遍，油溫略高，用筷子一個一個的拈下鍋，炸定型就就撈出來，第二遍，油溫略低，全部下鍋，把內部炸熟，接着就可以吃啦！

小貼士

做完了纔想起來，白糖也可以不用放，炸好了蘸着白糖或煉奶應該也不錯。