臘蹄子燉蘿蔔

湖北名菜臘蹄子，可燒可燉，煮火鍋也可，薰香味濃。

用料  

臘蹄子燉蘿蔔的做法  

1. 燒毛燒皮，洗乾淨切成小塊，清水泡半天。

2. 開水過一遍，去除廢水。

3. 盛出來放置一旁備用。

4. 熱鍋下油，放入姜、蒜、花椒、幹辣椒、大蔥、八角、桂皮，小火炒香。

5. 倒入湯料（推薦王守義湯料）翻炒。

6. 倒入臘蹄子，大火翻炒。

7. 將炒過的臘蹄子和湯料一起倒入砂鍋，先大火燉煮。

8. 臘蹄子快熟的時候倒入切成塊的白蘿蔔一起燉。

9. 起鍋前加糖，撒入蒜苗。

10. 完工✌️✌️

小貼士

臘蹄子一定要泡久一點，不然會有點鹹。