馬齒莧粉幹

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。有清熱解毒、祛溼止帶功效，適用於溼熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於溼熱泄瀉、痢疾等。能驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用於治療久痢。

用料  

馬齒莧粉乾的做法  

1. 馬齒莧清洗 瀝乾水分 切段

2. 大蒜 根據自己喜好放 多少 切碎

3. 熱鍋 放涼油 放入蒜末 爆香一會 放入切好的馬齒莧 鹽 炒軟化了 放入足量的水(做之前我想好了水量 所以鹽是相應的量！ 做菜久了有些許多少鹽多少水的概念 😁) 煮開 放相應量的雞精 出鍋！

4. 粉幹 水放鍋裏煮開 撈出粉幹 放入馬齒莧中 搞定！