馬齒莧肉末

夏天配點小粥，很不錯喲。

用料  

馬齒莧肉末的做法  

1. 準備工作：
   幹馬齒莧提前放冷水泡發並沉澱下泥沙。半小時後把水分擠幹切碎。（一定要擠幹水分炒出來才幹爽不會粘糊糊的）
   
   肉切成末，加點生粉和涼水抓一抓
   
   大蒜和青椒切碎

2. 熱鍋下豬油，火下蒜末，肉末翻炒8成熟，下青辣椒翻炒，最後把她們撥到一邊下擠幹水分的馬齒莧翻炒。

3. 放入剁辣椒，鹽少許，一點點水悶一下。起鍋得時候放點生抽。

小貼士

曬乾的菜很吸油，豬油的量比平時稍微多點。並且豬油跟乾菜是絕配。