馬齒莧美食（馬齒莧發糕/馬齒莧煎餅/蒸馬齒莧）

老家院子里長了好多馬齒莧，因爲每年婆婆故意留點打籽，所以每年都有野菜吃，春天的薺菜，蒲公英，還有記不住名字的菜。

有個老家的房子就是好，今天的馬齒莧是昨天軒寶回老家挖的，今晚一下子做了三樣關於馬齒莧的美食，每樣都好吃。

用料  

馬齒莧美食（馬齒莧發糕/馬齒莧煎餅/蒸馬齒莧）的做法  

1. 馬齒莧摘乾淨，多洗幾遍，因爲自家院裏子挖的，就沒有用蘇打水泡。

2. 燒開熱水，放進去燙一分鐘，撈出。

3. 撈出控幹水，切成小段。

4. ❶先說發糕
   
   1.準備全麥面，亞麻籽粉，鹽，五香粉，姜粉。
   2.酵母加入到溫水中化開。
   

5. 3.攪拌成比較稠的麪糊

6. 4.加一把切碎的馬齒莧攪拌均勻，倒入鋪了油紙的盤子裏，放空鍋裏，加蓋發酵。

7. 5.發酵完成，開始蒸，涼水上鍋，水開計時，半個鐘關火，燜5分鐘再揭開蓋。

8. 6.完成，切塊開吃，鹹香軟可口，好吃。

9. ❷再說煎餅
   
   1.馬齒莧，一勺玉米麪粉，一勺黃豆麪粉，五香粉，姜粉，鹽，芝麻醬，少許水。

10. 2.攪拌均勻，能搓成丸子。

11. 3.搓圓按成餅狀，放電餅檔裏烙到兩面上色。
       上下盤加熱

12. 做好開吃，特別的香酥。

13. ❸蒸馬齒莧
    
    剩下的馬齒莧，先加入一勺玉米麪，攪拌，不夠再繼續加，攪拌到馬齒莧上粘滿面，很鬆散就可以了。
    
    水開放篦子上蒸8-10分鐘。
    
    蒸的過程準備大蒜2瓣，加鹽敲碎，加點醋，芝麻醬，亞麻籽粉，溫開水，攪拌成澆汁。

14. 熟了拿出，撒上澆汁，拌均勻，真好吃。