馬齒莧肉包

春天來了，野菜們帶着獨特的芳香來了。春天是吃各種野菜的好時節，艾草、馬齒莧、香椿等等。說的三種都是我愛吃的，其中馬齒莧的食療功效最爲多，做成的包子別有一番風味。馬齒莧是一種具有清熱解毒作用的植物，可以抗菌治療炎症性疾病的藥物，是一種具有食療作用的蔬菜。

用料  

馬齒莧肉包的做法  

1. 麪糰部分揉至光滑然後等待發酵。

2. 馬齒莧摘取根部，只留嫩枝嫩葉部分，洗淨。

3. 鍋內水燒開，倒入馬齒莧焯水2~3分鐘，至馬齒莧軟爛。焯水可以除去馬齒莧裏的酸味。

4. 馬齒莧焯水後稍微擠幹水然後和剁碎的肉混合一起。

5. 加入所有調料，然後用筷子攪勻，就像做普通肉包一樣，攪至肉餡上勁。

6. 麪糰發酵好以後排氣揉至光滑，分好均勻几子。

7. 皮子擀好，包入肉餡。

8. 冷水上鍋，大火蒸20分鐘，然後燜5分鐘開蓋。

9. 和曬乾的馬齒莧比較，我還是喜歡脆嫩的口感。

小貼士

包子面几子每個50克左右，此方可以包15個左右包子。可以根據自己喜歡的包子大小和口味酌情調減。