酸菜炒雞

下飯硬菜，只因喜歡。

用料  

酸菜炒雞的做法  

1. 將雞剁成合適的小塊，注意太大塊不易熟，太小塊會老柴了。

2. 將上面材料（除去料酒和酸菜）全部放入雞塊裏抓勻（用手抓勻可按摩到雞肉，用勺子拌還是不一樣滴），按摩過的雞塊口感更好哦。醃製兩小時。

3. 熱鍋冷油，放入雞塊，翻炒幾下，在鍋邊倒入料酒，中大火加蓋燜煮至半熟，開蓋翻炒一下，再燜煮。

4. 酸菜洗淨後用清水略泡一下，減少些鹹味。切小塊備用。

5. 雞塊差不多煮熟時，加入酸菜，大火翻炒收汁，放入蔥段即可。