長江洄魚燒栗子

長江洄魚肉質細嫩肥美，營養豐富，和秋天的栗子一起紅燒，軟糯鮮香，味道一絕！

用料  

長江洄魚燒栗子的做法  

1. 洄魚處理乾淨，用熱水衝一下，把魚身上的膩子洗乾淨。

2. 魚切大塊，栗子焯燙一下備用。

3. 熱鍋加油放入魚塊煎至金黃色，加薑片一起爆香。

4. 加料酒，蒸魚豉油和老抽上色，再加上栗子一起紅燒。

5. 加入適量開水燉煮10分鐘左右，加冰糖適量，煮至湯汁濃稠後放少許味精調味出鍋即可。

6. 裝盤灑上蔥花。