女兒愛吃花捲,還愛吃糯米,就想着能不能把兩種融合一起。於是就做出了這種花捲。
用料
酵母 | 4克 |
麪粉 | 400克 |
糖 | 10克 |
餡料類: | |
紅蘿蔔 | 一小段 |
玉米 | 半根 |
長青椒 | 一個 |
豬肉沫 | 60克 |
生抽 | 少許 |
豬油 | 融化後一勺 |
鹽 | 3克 |
糯米 | 120克 |
糯米花捲的做法
麪粉,酵母,糖加適量溫水和成麪糰發酵。
糯米泡了8個小時,用手一搓就會成粉狀,放入蒸籠隔水蒸熟,大概20分鐘左右。
先下肉沫炒出油,炒的時候滴一些白酒去腥。因爲我用的是五花肉,炒出油後不用加油,放胡蘿蔔丁,和玉米青椒粒,一起下鍋炒香,加鹽炒勻出鍋。
蒸熟的糯米加入豬油,生抽拌勻,儘量攪散。
倒入炒好的胡蘿蔔玉米粒,攪拌均勻。
麪糰擀成兩毫米左右厚度,把拌好的糯米胡蘿蔔玉米粒在麪皮上攤均勻,從一邊捲起,捲成筒狀。
切成饅頭狀,放入蒸籠鬆弛20分鐘,開中大火蒸15分鐘關火燜3分鐘即可。
蒸好的糯米花捲,蓬鬆軟糯,還有玉米的香甜,糯米的糯香,非常好吃。