小美糯米卷

用料  

小美糯米卷的做法  

1. 糯米提前兩小時泡水

2. 幹香菇提前泡開

3. 香腸切小段，放入主鍋，3秒，速度6打碎，不需要去出去，直接加入香菇，3秒，速度5打碎

4. 加10克油，3分鐘，veroma，小勺，爆香香腸和香菇

5. 加入糯米，生抽5克，老抽5克，蠔油5克，少量水

6. 設定6分鐘，105度，0.5反轉，中間分兩次加入少量水，可以停下來，把米刮到鍋底，並觀察水量是不是合適，糯米炒軟即可，也可以嚐嚐鹹淡是不是和自己口味，應該略鹹一點，因爲之後還要包麪皮

7. 平鋪保鮮膜，將糯米飯放在保鮮膜上

8. 卷緊，放入冰箱冷藏定型

9. 用芯片的饅頭程序，各種材料減半，製作麪糰，發酵至兩倍大

10. 將麪糰擀成長方形，把放涼的糯米放在麪糰上

11. 卷緊，兩頭封口，我發現小美的蒸架放不下，就切成三段了，每一段的兩頭都捏住封好

12. 蒸架上塗一點油，下面放兩個，上面放一個，靜置20分鐘左右

13. 主鍋加水，設定25分鐘，veroma，速度1蒸熟

14. 蒸好後放兩三分鐘取出，切開。

小貼士

暫時不吃的，可以不要切開，放冰箱冷藏，早上切開，微波爐加蓋，高火加熱20秒-30秒即可。