小美小米糯米蒸糕

做了幾種米糕了，自己也搞了個方子試試，蓋了保鮮膜，被頂了，不知道爲啥這東西要蓋保鮮膜啊，想不到4個雞蛋打出來那麼高，用的6寸加高，發現小米和糯米打發後跟雞蛋的顏色差不多，混合的時候得仔細點，這次蒸完冷卻後底部有點高低不平，不知道是不是沒混合均勻，不過還是很好吃，全蛋的口感像戚風，神奇

用料  

小美小米糯米蒸糕的做法  

1. 糯米，小米打粉，1分30秒，速度10，蓋子蓋一層保鮮膜，這樣不用颳了。倒出粉，鍋子裏放蝴蝶棒，倒入雞蛋，糖，13分鐘，45度，速度4打發，結束後2分鐘速度3.5打發。打發全蛋時用蛋抽把油和牛奶乳化，打發結束，分別把乳化好的油和牛奶，粉類放入鍋中，4秒，速度3混合，倒入不鏽鋼盆中用蛋抽再次混合，倒入6寸加高圓模，蓋保鮮膜，蒸45分鐘，這次蒸了40分鐘馬上開鍋，有點塌陷，不知道時間不夠還是遇冷馬上縮了，敲打下，倒扣晾涼，或者溫熱就可以享用了，很鬆軟好吃

2. 組織，還不是很理想，下次再試，再來完善食譜，真的做的有高低也很好吃。