小美版 紫米（小米）蒸糕

用料  

小美版 紫米（小米）蒸糕的做法  

1. 紫米70，小米30，速度10，2分鐘打成細粉，取出備用

2. 雞蛋200g，細砂糖65g，速度5，15分鐘，

3. 打成濃稠的糊狀。加入備好的米粉，先慢速後調至速度3，2分鐘，中間停一下把壁上的乾粉刮落

4. 加入牛奶30g，葵花籽油20g（無明顯氣味的油都可以），速度3，20秒

5. 混合糊倒入6寸模

6. v模式速度1蒸40分鐘，上面封膜或蓋碟子防止水氣落入

7. 米香十足

小貼士

參考已有的紫米+糯米粉的版本，很好吃，但因爲有糯米粉所以會略有發粘的感覺，換成小米，同時加大紫米用量，米香味十足。原方砂糖量80，此處減爲65，略有甜味，不喜甜的話還可以嘗試減到50。