炸香酥雞翅(咔嚓咔嚓酥)

香酥好吃～
醃料裏可放些蒜，味道也好好～

用料  

炸香酥雞翅(咔嚓咔嚓酥)的做法  

1. 準備材料～

2. 蔥姜洗淨切好備用～

3. 雞翅洗淨放入冷水鍋內～
   水開焯水2分鐘～
   盛出撇去浮末放入盆中，沖洗乾淨～
   撈出控水正反面都切2刀(醃時方便入味)～

4. 雞蛋倒入盆中，放入蔥姜～
   加入精鹽，十三香(胡椒粉)，耗油，醬油，料酒，色拉油～
   用洗淨的手抓拌均勻～
   醃製最少3小時以上(我都是頭天晚上醃，隔天做，時間越長越入味)～

5. 雞蛋打入碗內打散成蛋液備用～

6. 首先將雞翅放入麪粉(澱粉)中沾上一圈～
   再放入蛋液中滾上一圈～
   最後放麪包糠中裹上一圈～
   依次做好全部備用～

7. 鍋內倒入適量油，轉中小火炸～
   待油溫6層熱，下入雞翅～
   炸至定型後，不時用筷子推動炸的均勻～
   炸至表面微黃撈出～

8. 再次加熱，待油溫升高～
   放入雞翅，中小火炸～
   炸至表面金黃即可～
   撈出裝盤控油～

9. 香酥雞翅就炸好啦～

10. 外酥裏嫩～

11. 咔嚓咔嚓酥吖～