排骨雞爪湯

真的是很美味的一道湯……

用料  

排骨雞爪湯的做法  

1. 雞爪用剪刀剪去爪子，再切成兩半。這樣燉的時候方便，吃的時候也方便……
   排骨和雞爪分別冷水下鍋焯水。
   雞爪焯水的時候加點薑片料酒花椒一起焯水，時間稍微長一點，這樣燉出來的湯沒有異味……
   然後撈出來清洗乾淨備用。

2. 紅棗，桂圓乾，薑片，胡椒粒。清洗乾淨備用。（紅棗和桂圓乾都是甜的，不用放太多，不然湯太甜了，適量就好。）

3. 排骨，雞爪，黃豆，薑片，胡椒粒，紅棗，桂圓乾加入平時煲湯的水量，一起下鍋，大火燒開兩分鐘左右，調小火慢燉45～60分鐘。
   如果不喜歡過於軟爛的雞爪，可以在排骨湯燉到30分鐘左右的時候再加入……

4. 湯燉好之後，加入適量鹽調味即可。
   湯是濃濃的奶白色……特別好喝。

5. 可以做個簡單的蘸醬吃排骨雞爪……（蔥花，香菜，醬油，白糖，小米椒，芝麻油）

6. 也可以洗個蔬菜，豆製品類的，吃到最後留點湯吃蔬菜……
   又簡單，又營養，又方便，又美味……

7. 真的是一道非常味美營養價值高不過分油膩清清爽爽的湯……

小貼士

可以用花生代替黃豆。