醬香肉末拌茄子

蒸過鬆軟的茄子，吸收了肉末的醬香，拌一拌，缺碗飯的節奏！

用料  

醬香肉末拌茄子的做法  

1. 五花肉，加料酒，薑末，老抽剁成肉末。準備好蒜末，香菜段

2. 茄子刨去皮，改刀切兩半，如圖打花刀，底部不要切斷，水開後，上鍋大火蒸12-15分鐘

3. 這時候，熱鍋涼油，炒肉末，肉末變色，放1勺豆瓣醬，翻炒均勻

4. 放蒜末，小米辣，糖，繼續翻炒
   

5. 放一丟丟清水，煮開

6. 茄子蒸好，倒去盤子裏的水，把肉末鋪在茄子上，撒上蔥花，香菜段，拌一拌就可以吃啦！

7. 這是拌好的，香！