![小姨媽麻婆豆腐（微辣微麻版本）：應家人特別要求的做法步驟圖]( "小姨媽麻婆豆腐（微辣微麻版本）：應家人特別要求的做法步驟圖")
用料
小姨媽麻婆豆腐（微辣微麻版本）：應家人特別要求的做法
豆腐切小塊
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燒開水，加鹽
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汆燙豆腐，兩分鐘關火。撈起備用。
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厚油，炒肉末（牛肉末更佳）
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薑末若干
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蔥白若干
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豬肉末炒熟後加入繼續翻炒
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加一勺豆瓣醬……很多人喜歡切碎一點豆瓣醬，但我反而喜歡稍微粗糙的口感，所以沒有切這個動作
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加一小碗水，轉大火
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一點生抽提色提味
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一點黃冰糖平衡鹹味
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加入豆腐，開始收汁
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一點花椒
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一把蔥花
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翻炒均勻，收汁後關火
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我不太喜歡勾芡，感覺吃不到本味，這樣各種滋味更“銳利”一點，所以忽略這一步
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色香味俱全
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百分百飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜
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