豇豆炒蝦皮

用料  

豇豆炒蝦皮的做法  

1. 將青椒洗淨去蒂切碎備用

2. 豉豆摘去兩頭，切成1釐米大小的丁

3. 將蒜拍扁，辣椒幹切碎

4. 鍋內倒入食用油，將蒜放入鍋內爆香後倒入紅辣椒幹

5. 將切好的豇豆倒入快速翻炒

6. 倒入蝦皮翻炒

7. 倒入切碎的青椒

8. 將所有材料快速翻炒

9. 倒入豆豉辣醬

10. 倒入少許生抽提味，嘗下味道後放少許食鹽

11. 放入一勺蝦油將菜拌勻即可出鍋

小貼士

1.炒菜的全程不用放水，乾煸可以讓蝦皮的鮮味更好的溶入進豆角里，蝦油最後放入也是起到提鮮的作用
2.鹽可按個人口味適量加入，因爲豆豉辣醬和蝦皮本身都是鹹的。