豆角炒蝦皮（豇豆）

今天給大家介紹10分鐘一道菜之豆角炒蝦皮。北京人叫它叫豇豆，青島人叫它叫豆角。管它呢，我的最愛之一。

用料  

豆角炒蝦皮（豇豆）的做法  

1. 將豆角洗淨，切小段待用。將兩顆蒜拍好待用。蝦皮洗淨控幹水待用。

2. 鍋中放入半鍋水燒開後，放入豆角，將豆角焯到顏色深綠後，盛出，放入涼水中。

3. 鍋中水倒掉，燒乾後倒入適量油，放入蝦皮煸炒，待蝦皮炸幹後盛出。

4. 將剩餘的油再次燒熱，將拍好的蒜瓣放入爆鍋，爆香後放入豆角煸炒。待感覺差不多熟了以後淋上醬油繼續翻炒。3分鐘左右放入剛纔炸好的蝦皮，放入鹽和雞精後翻炒。2分鐘後盛出即可。

小貼士

焯豆角時可以在水中放少許鹽，可以減輕澀感。一定要焯水，否則在鍋中炒容易炒不熟且糊掉。