玉米長豆（豇豆）炒蝦乾

下雨天沒出門買菜
翻冰箱找了幾樣材料
原本是想炒五彩素丁的
怎奈沒有食材
只能有啥做啥
沒想到這樣的搭配
也是非常好吃

喜歡的親們不妨試試

用料  

玉米長豆（豇豆）炒蝦乾的做法  

1. 先將蝦乾泡水裏，待殼軟，剝去殼

2. 半根玉米剝粒

3. 長豆洗淨切丁

4. 剝殼後的蝦乾用料酒浸泡半小時
   
   浸泡時間到後，撈起切丁

5. 煮一小鍋水，放一勺鹽，滴幾滴油
   
   水開後將長豆丁倒入
   
   待水沸騰幾秒後，關火
   
   撈出長豆瀝乾備用

6. 炒制的過程沒有來得及拍照
   
   描述一下吧：
   1: 鍋燒熱，倒少許油
   
   2: 油熱後放入薑末再放入蝦乾丁，翻炒幾下
   
   倒入長豆丁翻炒片刻，再倒入玉米粒翻炒
   
   沿着鍋邊倒入浸泡蝦乾用的料酒，翻炒片刻
   
   加入適量鹽調味，再翻炒幾下，關火盛出
   
   表面撒一些黑胡椒粉即可
   
   如果是用XO醬，就是在最後加一勺醬翻炒均勻即可。鹽少放，XO醬比較鹹。
   
   

7. 成品
   長豆軟糯、玉米清甜、蝦乾鮮香
   
   喜歡吃辣的放點小米椒，更好吃😋
   
   我家因爲老人不吃辣，所以沒放
   

小貼士

浸泡蝦乾的料酒不要全部倒入炒菜
因爲有些蝦乾不是很乾淨，浸泡後碗底會有一些沉澱