牛蒡山藥排骨湯

牛蒡含有多種維生素和礦物質，而β-胡蘿蔔素更是高達胡蘿蔔的280倍，能加速細胞的新陳代謝，是美容抗衰的佳品。

用料  

牛蒡山藥排骨湯的做法  

1. 排骨用水沖洗乾淨，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻後撈出備用

2. 牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片

3. 將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開後，調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可

小貼士

煲湯的過程最好不要中途加水，若非得加水則應添加熱水，這樣纔不會影響湯水的鮮美。