老公愛喝啤酒,經常給他做這道下酒菜。小龍蝦有賣整隻的,但我們都不喜歡吃蝦頭,覺得不如這種蝦尾吃起來過癮。市場有賣這種半成品的蝦尾,做起來也方便
用料
小龍蝦 | 2斤 |
蒜 | 5-6瓣 |
姜 | 3-4片 |
鹽 | 適量 |
麻椒 | 1把 |
花椒 | 1把 |
啤酒 | 1聽 |
黃酒 | 2勺 |
青紅椒 | 各半個 |
麻辣小龍蝦尾(下酒必備)的做法
我買的冷凍的小龍蝦尾,商家是焯過水後冷凍的,解凍後也很新鮮,洗淨備用
青紅椒切小塊備用
大蒜和姜,如果夏季的話可以放點蘇子葉口感更好,春天蘇子葉不好買
麻辣小龍蝦一定要用到這個麻辣香鍋調料
如果覺得味道不夠,自己再加一些花椒和麻椒
需要的材料都在這裏
鍋裏適量油,放麻椒和花椒,小火煸香
根據自己吃辣的程度加麻辣香鍋調料,小火煸香
把小龍蝦尾放進去煸炒
加姜蒜
加一聽啤酒和少許黃酒去腥增香
中火燒至湯汁快沒有時,加青紅辣椒
把湯汁完全收進去後即可
麻辣鮮香,吃一口就停不下啦