價值278的番茄燉山藥
元旦的時候照例和家人一起去蘭亭吃飯 其實蘭亭的菜我一貫不看好 但是卻很喜歡裏面的服務 位置很好 三樓可以吃飯 二樓是咖啡廳 旁邊是仁和春天 玻璃可以俯瞰車流涌動的人民南路
吃過飯 喝下咖啡 去逛下街是不是很爽呢
四個人打完折吃掉3600 菜品一如既往沒有新意 其中的素菜就點的這道番茄燉山藥 裝在小砂鍋裏面端上桌 清淡酸甜 正好緩解下前面芝士焗蟹腿的油膩
今天家裏正好有山藥正好有番茄正好有幹香菇 DIY一個價值忘了是278還是178元的番茄燉山藥吧 成本不超過15塊錢吧
用料
番茄 | 3個 |
山藥 | 半根 |
青豆 | 一把 |
幹香菇 | 6朵 |
耗油 | 一勺 |
番茄醬 | 一勺 |
姜 | 一小塊 |
價值278的番茄燉山藥的做法
幹香菇用開水泡開,泡香菇的水一定不要倒掉!!
番茄去皮切小丁 山藥去皮滾刀切塊 姜切絲
鍋內熱油 暴一下薑絲 倒入番茄 大火翻炒出水。 轉中小火加蓋悶3分鐘, 直道番茄出很多水,變軟爛。加入一勺番茄醬和一勺耗油,翻炒2分鐘。
倒入香菇水和香菇,繼續燉7 8分鐘, 香味全部燉出來
倒入山藥和小青豆一把(蘭亭沒有用青豆,用的是白果)
燉至山藥軟糯即可
小貼士
最重要的是香菇用的水一定要留下噢 纔有香味! 所以新鮮香菇不行,要幹香菇纔可以的
另外就是其實這倒菜的精華就是一定把番茄燉爛,把番茄酸甜味燉出來。